LA FUENTE DE EL CÁNTARO

Esta fuente, sobre todo en el Verano, nos proporciona un agua que parece vino de la ribera del Duero

Aquí podemos ver más fotos del pueblo http://santibejarenfotos.blogspot.com/

ENCINAS Y TOROS EN CAMPOS DE SALAMANCA

Encinares castellanos en laderas y altozanos

http://www.youtube.com/watch?v=CMX36kws3Wg

MORCILLA DE SANTIBÄÑEZ

Para que una morcilla pudiera llevar el nombre de Santibáñez tendríamos que enfrentar una gran dificultad y es que todos los que hicieran morcillas deberían ponerse de acuerdo en cuanto a los ingredientes y eso lo veo muy complicado o casi imposible.

De momento se llamarán morcillas de fulano.

Estimado Fabricante de Embutidos:A cuchillo, sin medios y sin maquinaria es ruinoso transformar la calabaza.Como usted sabe, la calabaza tiene una cáscara muy dura.
La calabaza, es un producto que contiene más de un 90% de agua.
Un fabricante de embutidos, como puede ser usted, que esté comprando la calabaza en el campo o en un almacén de hortalizas tiene que poner mano de obra de sus obreros para pelar, cortar, cocer y prensar la calabaza además de los gastos energéticos.
Usted tendrá que asumir las mermas de la calabaza en todo este proceso. Mermas que rondan el 90%.
Si usted compra 100Kg a 0,22€/Kg ha pagado 22€ por este producto sin transformar. Al transformar este producto, obtendrá aproximadamente 10Kg de producto terminado. Por lo tanto, tendrá de coste 2,20€/Kg a los cuales deberá añadir los costes de mano de obra, costes energéticos de cocer la calabaza y costes energéticos de congelarla.
Queda patente, que usted ha comprado 100Kg y durante su transformación se ha quedado con 10Kg a 2,20€/Kg en el ejemplo supuesto, sin contar mano de obra, gastos energéticos en la cocción y sin contar gasto energético en la congelación.
Si hacemos la fiesta de la calabaza, usted nos trae las calabazas a la plaza del pueblo y se las lleva peladas.

http://www.youtube.com/watch?v=jub5cCPyMAA&feature=related

UNA BUENA TORTILLA CON EL VASITO DE VINO

Digamos mejor un pincho de tortilla con el vaso de vino o una caña de cerveza.
Los veranos en el pueblo, cuando estamos de vacaciones, son una bendición del cielo aunque para los que viven aquí todo el año a lo mejor seamos un poco agoviantes.
La mayoría de las personas sabemos como se hace una tortilla de patatas o de patata y cebolla aunque muchos de nosotros, tal vez, nunca hicimos una.
Como actualmente hay videos para todo, nos aprovechamos de la tecnología y ponemos un video para observar como se hace una tortilla.

http://www.youtube.com/watch?v=RsIDWHvI0Gc